Cà chua được xem là thực phẩm bổ dưỡng, giàu hàm lượng vitamin A, có tác dụng tăng cường sức đề kháng của cơ thể, ngăn ngừa và điều trị bệnh suy nhược, chống nhiễm trùng. Bên cạnh đó, chúng còn được sử dụng nhiều vào trong chế biến, làm tăng hương vị và màu sắc cho món ăn. Thế nhưng làm cách nào để chúng ta giữ cà chua sử dụng được lâu hơn thì các mẹ hãy tham khảo các cách dưới đây nha. 

Cách chọn mua cà chua

Đây là điều đầu tiên có giá trị quyết định đến chất lượng cà chua. Bạn nên quan sát cà chua, nên chọn những quả có vỏ bóng, không có những vùng màu thẫm, không bị nát và da không nhăn nheo. Bên cạnh đó, ta nên chọn những quả cà chua hồng vì nó ruột đặc, ít hạt sẽ có nhiều vitamin và khoáng chất. Ngoài ra, bạn nên dùng tay ấn thử để kiểm tra độ mọng nước như thế nào.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Đối với những cà chua chín, ta nên lựa quả có vỏ sẽ căng mọng, có nhũ lấm tấm ở thịt quả, hạt sẽ có màu vàng chứ không phải màu xanh. Phần ruột có màu đỏ và có những hạt bột li ti. Khi ta dùng tay kéo nhẹ cuống thì cuống vẫn dính chặt vào phần trái.

Cách bảo quản cà chua chín

Cách 1: Bảo quản tủ lạnh

Cách bảo quản cà chua sẽ khác so với các loại trái cây bởi nếu bảo quản không đúng cách sẽ làm cà chua giảm độ tươi và mọng nước. Nhiệt độ tốt nhất đối với cà chua là từ 20 - 25 độ C.

Lưu ý rằng mỗi loại cà chua có nhiệt độ bảo quản khác nhau:

Cà chua còn xanh không nên bảo quản ở nhiệt độ quá thấp vì cà chua sẽ khô và mất nước, khi nấu ăn hương vị và độ chua cũng giảm đi. 

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cà chua có màu hồng nhạt nên bảo quản ở nhiệt độ 5 độ C trong 4 ngày, tăng lên 13-15 độ C trong vòng 1 - 4 ngày thì sẽ giữ cà chua được khoảng 1 tuần vì đã đảm bảo quá trình quả chín.

Đối với cà chua đã chín đỏ để giữ được lâu khoảng 1-2 ngày thì ta nên duy trì nhiệt độ từ 2-5 độ C và duy trì độ ẩm trong không khí từ 85-90% để chúng không bị héo.

Cách 2: Làm sốt cà chua để bảo quản lâu hơn

Bảo quản cà chua lâu hơn chúng ta có thể chế biến sốt cà chua. Cách thực hiện rất đơn giản:

Rửa sạch cà chua rồi cho vào nồi luộc chín, vớt ra để nguội, sau đó bóc vỏ, tách hạt và nghiền phần thịt đi.

Cho vào phần thịt cà chua một xíu muối và tiếp tục đun lên cho cà chua hơi sệt là được. Để nguội rồi cho vào chai khô, sạch. Kế đó đun sôi một ít dầu ăn, để nguội rồi đổ một lớp vào miệng chai và đậy kín nắp lại, cho vào tủ lạnh và dùng dần.

hình ảnh

Ảnh minh họa - nguồn internet

Cách 3: Làm thành cà chua sấy

Nếu thích ăn salad hay nhâm nhi một vài miếng trái cây chua ngọt dịu, cà chua sấy là một trong những món bạn nên làm thử. Sau khi sấy khô, miếng cà chua có độ dẻo, thơm, vị chua ngọt rất đậm đà.

Nguyên liệu để làm đó chính là lựa chọn những quà cà chua vừa chín tới rồi rửa sạch, để ráo nước và cắt thành 4 hoặc 6 lát tùy theo sở thích.

Trộn cà chua với một chút muối, lưu ý không nên để cà chua mặn quá. Nếu mua phải loại cà quá chua, bạn có thể trộn thêm cùng một chút đường trắng.

Cuối cùng, tiến hành sấy khô cà chua thì có 2 cách. Nếu bạn làm món này trong những ngày trời nắng to, có thể xếp cà chua lên một chiếc mẹt sạch, phơi dưới trời nắng, khoảng 5-6 ngày, bạn sẽ thu được 1 mẻ cà chua sấy khô đúng điệu. Bạn cũng có thể sử dụng lò nướng, xếp các miếng cà chua lên khay nướng, để nhiệt độ lò từ 100 -120 độ sấy trong vòng 5 - 6 tiếng. Đợi các miếng cà chua nguội, xếp vào hộp kín hoặc túi zipbag, dùng dần nhé.